Suroviny:
600g patizónov, soľ, 1 lyžička vegety, 2 vajcia, 2 lyžice mlieka, citrónová šťava, hladká múka, strúhanka, olej, tatárska omáčka
Postup:
Mladé patizóny olúpeme a pokrájame na 1,5 cm hrubé rezne. Odstránime jadrovníky, pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, posypeme vegetou a necháme postáť 2-3 hodiny.
Potom patizóny obalíme v múke, v rozšľahanom vajíčku s mliekom a v strúhanke. Vypražíme na rozohriatom oleji z oboch strán do mäkka.
Podávame s tatárskou omáčkou.
Tip: patizónové rezne môžeme pred obaľovaním aj krátko povariť v osolenej vode s octom
Zdroj: Veľká farebná obrazová kuchárka (J. Horecká, D.Tichý)
